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Le nostre produzioni

le nostre produzioni

Grazie alla collaborazione di esperti casari e all'attenta lavorazione manuale, i nostri prodotti vantano una manifattura raffinata e un'inconfondibile bontà. Quotidianamente vengono effettuati controlli sul latte proveniente dalle aziende agricole di Caserta e con cadenza quindicinale viene verificato il rispetto degli standard di qualità. In questi anni abbiamo fatto della qualità e dell'assortimento i nostri punti di forza. Mozzarella di Bufala Campana, Ricotta di Bufala Campana e Caciocavallo sono le produzioni di eccellenze dei laboratori dell'Azienda Casearia Coppola, realizzati con cura e passione per il nostro lavoro. Il gusto deciso, la freschezza e la varietà di scelta sono caratteristiche proprie dei nostri prodotti, sempre più ricercati sul mercato.

Treccia Affumicata di latte di bufala

Treccia Affumicata di latte di bufala

La Treccia di mozzarella affumicata subisce un ulteriore processo rispetto a quella tradizionale. Successivamente alla salatura, viene avvolta in telo bagnato o da uno strato di paglia umida e viene…

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Treccia di latte di bufala

Treccia di latte di bufala

La Treccia di mozzarella è un prodotto lavorato esclusivamente a mano, data la sua complessità di formatura, e viene effettuata intrecciando abilmente un segmento allungato di pasta filata fino ad ot…

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Ricotta Salata di latte di bufala

Ricotta Salata di latte di bufala

La Ricotta salata si differenzia dalla Ricotta fresca per essere più "secca" e per avere un sapore ed una consistenza più marcati. Successivamente alla salatura, avviene la stagionatura, che va media…

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Ricotta di latte di bufala

Ricotta di latte di bufala

La Ricotta di latte di bufala è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione, che nasce dalla coagulazione del siero di latte di bufala, con l'aggiunta di sale. Si presenta cremo…

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Mozzarella Affumicata di latte di bufala

Mozzarella Affumicata di latte di bufala

La mozzarella affumicata è una variante della mozzarella di latte di bufala, viene affumicata con procedimento naturale, che le fa assumere quel caratteristico e tipico sapore deciso e intenso. La pa…

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Mozzarella di latte di bufala

Mozzarella di latte di bufala

La Mozzarella di latte di bufala è un formaggio fresco a pasta filata che nasce in Campania, in tempi antichi. Il colore è bianco intenso, con crosta sottile e dal gusto avvolgente, può assumere dive…

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Ciliegine di latte di bufala

Ciliegine di latte di bufala

Le ciliegine di mozzarella sono una variante della tradizionale mozzarella di latte di bufala, di cui conservano tutte le caratteristiche. Pasta molle e soffice a filamento, le ciliegine sono prodott…

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Caciocavallo Affumicato

Caciocavallo Affumicato

Il Caciocavallo affumicato è un formaggio a pasta filata che si contraddistingue per la sua stagionatura oltre i 60 giorni. La forma si conferma quella tipica "a sacchetto" ma il sapore è decisamente…

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Caciocavallo

Caciocavallo

Il Caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata con diversa stagionatura, tipica la forma tondeggiante o meglio ovoidale con un'appendice strozzata e chiusa all'apice. Dal sapore accattivant…

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Delicata sulle labbra, corposa al palato, avvolgente al gusto...
è la mozzarella di latte di Bufala del caseificio Coppola.

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